腐竹是素菜中常用的食材，腐竹水分少、易于保存，它还含有很高的蛋白质，磷脂,可以降低血液中的胆固醇，被人们称为“素中之荤”，泡水后有韧性、豆香浓郁，是老少皆宜的健康食品。那么你知道腐竹应该是用冷水还是热水泡吗？两者不同泡出来的腐竹口感也是不同的哦。

很多人都嫌弃用冷水泡腐竹时间久，让下班族人下班回家还要等待很久的时间，让腐竹泡好才能煮菜，都是选择热水泡腐竹，这样时间节省的快，但是泡出来的腐竹容易泡烂。也有人用冷水泡腐竹，这样会导致软硬均匀，不会有的地方泡软了有些地方还是干硬的没泡开。那么这么泡出来的腐竹好吃呢？教教大家吧！泡腐竹用温水泡即可。