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先将腐竹泡发好上滚水中焯2分钟捞出过冷水控干水切段，青红椒切块，香菇切片，蒜切片，姜切丝锅中加适量油比平时炒菜稍微多点，中小火炒香姜蒜。
倒入腐竹和香菇，中大火煸炒至香菇变软。
加入青红椒翻炒片刻，倒入1勺生抽、1勺老抽、1勺素耗油大火收汁，加3克糖和适量盐调味。
出锅
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